Consejos para embarazadas

¿Puedo comer canelones en el embarazo?

 
Yurisbeth Zanotty
Por Yurisbeth Zanotty, Enfermera UCIN. 18 diciembre 2024
¿Puedo comer canelones en el embarazo?

Los canelones son un conocido plato tradicional de la cocina italiana que apetece en cualquier época del año están hechos con una deliciosa pasta rellena con carne o verduras y cubierta de salsa bechamel. Son sabrosos y versátiles porque se pueden preparar de distintas formas, añadiendo los ingredientes y salsas de tu preferencia, lo que le aporta ese toque de variedad. Sin embargo, durante el embarazo es importante tomar ciertas precauciones, prestando atención al tipo y la cocción de la carne, la salsa que se usa y los condimentos añadidos. Naturalmente surgen dudas, sobre si es seguro disfrutar de esta comida tan popular en este período.

En el siguiente artículo de paraBebés te explicamos si puedes comer canelones en el embarazo.

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Índice
  1. ¿Es seguro comer canelones en el embarazo?
  2. Beneficios de comer canelones en el embarazo
  3. Riesgos de comer canelones en el embarazo
  4. Cómo comer canelones en el embarazo de forma segura

¿Es seguro comer canelones en el embarazo?

En general, sí es seguro comer canelones durante el embarazo, siempre y cuando se tomen ciertas precauciones en cuanto a la frescura de los ingredientes y la adecuada cocción. Los canelones, en sí mismos, son una fuente de hidratos de carbono complejos, que proporcionan energía de forma gradual.

Además, dependiendo del relleno, pueden aportar proteínas, vitaminas y minerales esenciales para la salud de la madre y el desarrollo del bebé. Sin embargo, es fundamental prestar atención a los siguientes aspectos para garantizar la seguridad alimentaria:

  • Cocción adecuada de la carne: la carne del relleno debe estar bien cocida para eliminar cualquier bacteria o parásito, que pueda ser perjudicial para la salud. Evita el consumo de canelones con carne cruda o poco hecha, que no han alcanzado las temperaturas óptimas en el proceso de preparación.
  • Frescura de los ingredientes: utilizar ingredientes frescos y de buena calidad es crucial para evitar intoxicaciones alimentarias. Asegúrate de que la carne, las verduras y los lácteos que utilices para el relleno y la salsa estén en buen estado.
  • Salsas: presta atención a las salsas que acompañan a los canelones. Algunas salsas, como la bechamel, pueden contener huevo crudo. Asegúrate de que la salsa esté bien cocida o utiliza alternativas que no contengan huevo crudo.
  • Utiliza productos lácteos pasteurizados: el queso y los productos lácteos no pasteurizados pueden contener listeria, una bacteria que puede ser peligrosa para el bebé. El tipo de queso debe ser elaborado a base de suero pasteurizado, queso mozzarella pasteurizado o queso fresco procedente de leche pasteurizada. Los quesos blandos elaborados con leche cruda, suponen un riesgo importante. Evita los tipo brie y roquefort, ya que pueden contener bacterias dañinas.

Asimismo, es muy importante controlar el uso de sal y especias durante el embarazo. El exceso de sodio puede causar problemas como presión arterial alta o retención de líquidos. Por eso es uso de sal y especias, debe reducirse.

¿Puedo comer canelones en el embarazo? - ¿Es seguro comer canelones en el embarazo?

Beneficios de comer canelones en el embarazo

Los canelones pueden ser una opción nutritiva y beneficiosa durante el embarazo, siempre y cuando se preparen con ingredientes saludables y se consuman con moderación. Algunos de los beneficios incluyen:

  • Energía: los canelones son una fuente de hidratos de carbono complejos, que proporcionan energía de forma gradual y ayudan a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
  • Proteínas: si se rellenan con carne magra, como pollo o pavo, los canelones aportan proteínas, esenciales para el crecimiento y desarrollo del bebé. Estos macronutrientes son importantes para formar los tejidos del bebé y mantener en buenas condiciones la salud de la madre.
  • Vitaminas y minerales: si añades relleno saludable tipo espinacas, champiñones y calabacín, pueden aportar vitaminas como la vitamina A, C y K y minerales como el hierro, calcio y ácido fólico, que son importantes para desarrollo del sistema nervioso del bebé.
  • Fibra: si se utilizan verduras en el relleno o se acompañan de una ensalada, los canelones pueden ser una fuente de fibra, que ayuda a prevenir el estreñimiento, un problema común durante el embarazo.

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Riesgos de comer canelones en el embarazo

Si bien los canelones pueden ser una opción saludable, existen algunos riesgos potenciales a tener en cuenta:

  • Intoxicaciones alimentarias: el consumo de canelones elaborados con ingredientes en mal estado o con carne cruda o poco hecha puede provocar intoxicaciones alimentarias, como la salmonelosis o la listeriosis. Estas infecciones pueden ser peligrosas durante el embarazo, ya que pueden afectar la salud de la madre y el bebé. No te pierdas el artículo Estoy embarazada y he comido comida en mal estado, ¿debo preocuparme?
  • Exceso de grasa: algunos canelones, especialmente los preparados con carne grasa o con mucha salsa bechamel, pueden ser ricos en grasas saturadas. El consumo excesivo de grasas saturadas puede aumentar el colesterol y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
  • Aumento de peso: los canelones, especialmente si se consumen en grandes cantidades o se acompañan de salsas ricas en calorías, pueden contribuir al aumento de peso gestacional.

Cómo comer canelones en el embarazo de forma segura

Para disfrutar de los canelones durante el embarazo sin riesgos, sigue estas recomendaciones:

  • Elige opciones saludables: opta por canelones elaborados con ingredientes frescos y de buena calidad. Elige rellenos a base de carne magra, verduras y salsas ligeras. Si es posible, elige canelones integrales, que aportan más fibra.
  • Cocina adecuadamente: Asegúrate de que la carne del relleno esté bien cocida. Evita el consumo de canelones con carne cruda o poco hecha.
  • Prepáralos en casa: Si es posible, prepara los canelones en casa para controlar la calidad de los ingredientes y la cocción.
  • Elige canelones congelados: es importante seguir las recomendaciones adecuadas de descongelación y cocción. Descongelarlos en el refrigerador y cocinarlos completamente antes de consumirlos ayuda a reducir el riesgo de posibles bacterias dañinas.
  • Consume con moderación: los canelones son un plato contundente, por lo que es recomendable consumirlos con moderación. Acompáñalos de una ensalada o verduras para equilibrar la comida.
  • Calienta adecuadamente: si consumes canelones recalentados, asegúrate de calentarlos a una temperatura alta para eliminar cualquier bacteria.
  • Presta atención a las salsas: elige salsas ligeras y evita aquellas que contengan huevo crudo. Si utilizas salsa bechamel, asegúrate de que esté bien cocida.

No olvides consultar con tu médico si tienes alguna condición médica preexistente, como diabetes gestacional o alergias, consulta con tu médico sobre el consumo de canelones durante el embarazo.

¿Puedo comer canelones en el embarazo? - Cómo comer canelones en el embarazo de forma segura

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Bibliografía
  • La seguridad alimentaria durante el embarazo. Consejería de sanidad y servicios sociales. Dirección General de Salud Pública. Consultado el 17/12/24. Disponible en: https://saludcantabria.es/uploads/LA%20SEGURIDAD%20ALIMENTARIA%20DURANTE%20EL%20EMBARAZO.pdf
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