¿Puedo comer atún en lata si estoy embarazada?

Sí, durante el embarazo puedes consumir atún enlatado con moderación, como una alternativa segura frente a otras variedades de pescado con mayores riesgos. En general, el consumo de atún enlatado durante el embarazo es seguro, especialmente en el caso del atún blanco y el bonito del norte, siempre que sean frescos y de origen identificado. Estos tipos de atún son más seguros por las siguientes razones:

• Los peces de menor tamaño, como los utilizados para el enlatado, acumulan menos mercurio en comparación con especies de mayor tamaño, como el atún rojo, que vive más tiempo y por ello tiene niveles más altos de mercurio.
• El proceso de enlatado reduce parte del contenido de mercurio presente en el pescado.
• El atún enlatado, como pescado azul, contiene ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes esenciales que benefician el desarrollo fetal durante el embarazo.

La seguridad del atún fresco o cocido depende de la especie. Un alto porcentaje (90-100%) del mercurio en los peces se encuentra en forma de metilmercurio, el cual está unido a proteínas y no se elimina al limpiar ni al cocinar el pescado^[1]. Por ello, es importante evitar el consumo de atún rojo y otras especies grandes durante el embarazo, debido a sus altos niveles de mercurio. También puede interesarte consultar ¿Mi bebé puede comer atún enlatado?

¿Cuál es la cantidad de latas de atún que puedo consumir cada semana?

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) recomienda limitar el consumo de atún enlatado durante el embarazo a un máximo de dos latas por semana^[2]. Asimismo, aconseja evitar el consumo de pez espada, tiburón, atún rojo (Thunnus thynnus), que es una especie grande habitualmente consumida fresca o congelada y fileteada, y lucio.

La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de EEUU) sugiere consumir dos porciones semanales de una variedad de pescados con bajos niveles de mercurio. En el caso del atún blanco (Albacora), se recomienda limitar su consumo a una porción semanal de las dos permitidas. También es importante tener precaución con el pescado capturado en lagos o ríos cercanos, en cuyo caso se debe reducir su ingesta a una porción semanal.^[3]

El atún es una excelente fuente de nutrientes esenciales tanto para la madre como para el bebé en desarrollo. A continuación, se mencionan algunos de sus beneficios:

• Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para el desarrollo cerebral y visual del bebé y ayudan a prevenir enfermedades cardíacas en la madre. Para más información, puedes consultar ¿Es bueno tomar omega 3 en el embarazo?
• Las vitaminas y minerales presentes en el atún incluyen el complejo B (B1, B2, B3, B12), así como las vitaminas A, D y E. También contiene minerales como calcio, fósforo, hierro, potasio, sodio, selenio, magnesio y yodo.
• Las proteínas son necesarias para el crecimiento y desarrollo de los tejidos maternos y fetales. Sin embargo, debido a que el metilmercurio, un contaminante común en algunos tipos de pescado azul, puede ser perjudicial, es recomendable evitar especies con altos niveles de mercurio.
• Tiene propiedades antiinflamatorias.

Por otro lado, según datos publicados en la revista International Journal of Epidemiology consumir pescado en cantidad adecuada durante las primeras etapas del embarazo parece mejorar la capacidad de atención en los niños a los ocho años^[4]

Para disfrutar de los beneficios del atún sin poner en riesgo tu salud ni la de tu bebé, es importante seguir estas recomendaciones:

• Selecciona atún en lata: elige atún claro o bonito del norte enlatado, ya que provienen de peces más pequeños y contienen menos mercurio.
• Controla la ingesta: evita consumir más de dos latas de atún por semana.
• Varía tu alimentación: incorpora otras variedades de pescado blanco, como bacalao, merluza o lenguado, en tu dieta.
• Asegúrate de consultar con tu médico: si tienes dudas o preguntas, es importante que hables con tu médico o nutricionista.

¿Cuál es la preparación más segura y beneficiosa?

La forma más segura y beneficiosa de consumir atún durante el embarazo es enlatado, en agua o en aceite de oliva. Evita el atún en escabeche, ya que suele contener altas cantidades de sal. El atún en lata, especialmente el atún claro y el bonito del norte, puede ser una opción saludable durante el embarazo.

Sin embargo, es importante consumirlo con moderación y mantener una dieta variada para obtener todos los nutrientes necesarios. En cualquier caso, recuerda tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Consulta a tu médico: siempre es recomendable hablar con tu médico o nutricionista antes de introducir cualquier cambio en tu dieta durante el embarazo.
• Varía tu dieta: incluye otros pescados blancos, legumbres, frutos secos y semillas para obtener una variedad de nutrientes.
• Prioriza la seguridad: si tienes dudas sobre la procedencia o la calidad del atún, es mejor evitarlo.

Al seguir estas recomendaciones, podrás disfrutar de los beneficios del atún sin poner en riesgo tu salud ni la de tu bebé.

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